品饮铁观音,当约老友,关系“铁”,渴望日日观其貌,听其音。这么说,似乎情侣之间也恰当。
铁观音一般是秋末上市,当携之,在群山流泉之间端坐,看山隐苍翠,观秋水潺潺,实在风雅。
设若万山积雪,严霜寒彻,生炉煮水,泡一壶铁观音,亦不错。如果说品铁观音,当以何书来佐茶,看一看《围炉夜话》似乎就不错,心间顿生出许多暖意来。
人生七件事:琴棋书画烟酒茶。茶虽放在了最后一位,却是少不了的一味。
一杯宽心,两杯喜来,三杯出门去,万事不困心。
想起林语堂先生在《茶和交友》中的妙论:“严格的说起来,茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女,第二泡为年龄恰当的十六女郎,而第三泡则已是少妇。”
当然,这说的是众茶纷纷,而非专指铁观音。铁观音三泡是没问题的,恐怕四五泡仍有余香幽幽。
自古以女子来喻茶的不在少数,从来佳茗似佳人嘛。愚以为,上等的铁观音是梁红玉,助人胆魄,安家兴邦;下等的铁观音是潘金莲,空有其艳香,实则败家害命。当然了,说得夸张了,若是不幸喝了一杯劣质的铁观音,如嗓子眼生锈,干涩难耐,如鲠在喉。
古代有“三时茶”之说,即按三顿饭的时间分为朝会(早茶)、书会(午茶)、夜会(晚茶)。那么,铁观音应该在哪个时段喝呢,我觉得应该在夜会。
晚来天欲雪,能饮一杯无?夜色浓郁,一杯铁观音泡好了,馥郁的兰花香,叫上一叠花生豆,两杯一酌,意兴就来了。
铁观音这个名字多好呀:只有最铁的关系,才会静下心来听闻你的心声。茶饮得久了,能涵养禅心,落一些观音相,那就是功德无量了。