品饮铁观音，当约老友，关系“铁”，渴望日日观其貌，听其音。这么说，似乎情侣之间也恰当。
铁观音一般是秋末上市，当携之，在群山流泉之间端坐，看山隐苍翠，观秋水潺潺，实在风雅。
设若万山积雪，严霜寒彻，生炉煮水，泡一壶铁观音，亦不错。如果说品铁观音，当以何书来佐茶，看一看《围炉夜话》似乎就不错，心间顿生出许多暖意来。
人生七件事：琴棋书画烟酒茶。茶虽放在了最后一位，却是少不了的一味。
一杯宽心，两杯喜来，三杯出门去，万事不困心。
想起林语堂先生在《茶和交友》中的妙论：“严格的说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六女郎，而第三泡则已是少妇。”
当然，这说的是众茶纷纷，而非专指铁观音。铁观音三泡是没问题的，恐怕四五泡仍有余香幽幽。
自古以女子来喻茶的不在少数，从来佳茗似佳人嘛。愚以为，上等的铁观音是梁红玉，助人胆魄，安家兴邦；下等的铁观音是潘金莲，空有其艳香，实则败家害命。当然了，说得夸张了，若是不幸喝了一杯劣质的铁观音，如嗓子眼生锈，干涩难耐，如鲠在喉。
古代有“三时茶”之说，即按三顿饭的时间分为朝会（早茶）、书会（午茶）、夜会（晚茶）。那么，铁观音应该在哪个时段喝呢，我觉得应该在夜会。
晚来天欲雪，能饮一杯无？夜色浓郁，一杯铁观音泡好了，馥郁的兰花香，叫上一叠花生豆，两杯一酌，意兴就来了。
铁观音这个名字多好呀：只有最铁的关系，才会静下心来听闻你的心声。茶饮得久了，能涵养禅心，落一些观音相，那就是功德无量了。