铁观音既是一种茶树的名称,也是茶叶,系属于乌龙茶,俗称“观音韵”。
那铁观音茶叶为什么叫做铁观音呢?
关于铁观音有一个传说故事,相传安溪县松林头有个茶农,勤于种茶,又信佛。每天在观音佛前敬奉一杯清茶,几十年如一日。
有一天夜里,做梦进入梦乡,来到了平日劳作的松林头,只见一道山涧形成的小瀑布上,有一株茶树,树丛出落的特别秀气娇贵,散发别用的芬芳。
第二天老农就上山砍柴,在岩石隙间发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同,就挖回来精心加以培育,并采摘试制茶叶,做成的茶叶沉重如铁,香味馥郁持久。
于是这个茶就被认为是观音所赐,就给茶起名铁观音。
铁观音茶产自福建省安溪县。
条索紧结重实,半球形螺旋状,色泽砂绿起霜;汤色金黄、明亮,香气馥郁持久,有兰花香、桂花香、果味甜香等香气,滋味醇厚甘鲜。
铁观音是乌龙茶中的名品。
安溪铁观音一般用盖碗冲泡,盖碗泡茶出汤迅速,可使香气凝集。冲泡铁观音的要点是:
1、水要烧至沸腾,水温100℃为宜。
2、茶叶用量,以放置盖碗容量的1/3合适。
3、茶汤泡好后倒至公道杯中,以便分茶品饮。
4、一杯茶分三口喝,细细体味茶的美。
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