奈雪进军正餐行业

奈雪进军正餐行业

上帝符合 2024-11-14 浙江龙井 4 次浏览 0个评论

  来源:茶咖观察

  奈雪开始卖早茶了。

  近日,茶咖观察发现,奈雪的茶旗下品牌“奈雪茶院”广州首店——粤海天地店正式开业,这是奈雪茶院的第六家门店,也是其首次走出深圳,在其他地区开的门店。

  不同于代表新茶饮的奈雪的茶主品牌,奈雪茶院定位“可以简单买茶、轻松喝茶”,主打中式茶体验,除了提供现泡现制的纯茶、奶茶、特调茶等产品,店内还会出售精品茶、茶具等零售产品。从价格看,饮品价格从12元—298元不等,包间套餐收费更高,在358—498元不等。

  对比奈雪的茶,奈雪茶院的门店面积也更大。粤海天地店提供700平双层复式空间,一层主要是开放式座位,设茶礼区、茶文化冲泡展示台等,还有3个相对独立的半开放式小包间,二楼则提供了开放式书吧,以及多间独立包房。

  值得一提的是,该门店还联合真·宋膳这一餐饮品牌,在二楼打造了粤菜融合料理餐饮空间。从网友发布的价格表看,这些餐点的价格并不低。三只金鱼饺价格39元,一碗碧波羹(即青菜虾仁汤)的价格39元,一份凤浓熬(栗子焖鸡)89元......

奈雪进军正餐行业

  部分网友调侃,“抢(钱)的方式有点特别”“不应该开在广州,应该去深圳or上海”“天价早茶”。

奈雪进军正餐行业

  奈雪对餐饮的尝试可以理解。

  一方面,新茶饮市场的竞争日益激烈,老玩家们很难在茶饮领域再挖掘出新的增长点和机会。因此,对正餐的尝试有可能成为奈雪的一种新机遇。而且,奈雪茶院很明显是想要探索茶饮之外的、更适合社交的“第三空间”。

  另一方面,奈雪在原有的茶饮基础上融入早茶、茶点等餐品,可能是为了迎合广州市民的消费需求。广州地区有着深厚的早茶文化,广式早茶是当地休闲消费的代表,而且,对于早茶消费,顾客可以从早上待到下午,这种灵活性延长了消费者的在店时间,也进一步拉动了消费需求。

  然而,广式早茶以高性价比著称。据餐饮品牌观察报道,在非高端餐厅,一顿人均100元的消费就能让人吃饱吃好,并基本可以体验到店内所有的特色茶点。从目前披露的菜单来看,奈雪茶院在性价比方面还有较大的提升空间。

  此外,广式茶点主要涵盖六大类别,而且多数广式早茶门店有着自己的特色产品,各有不同。然而,奈雪茶院虽然宣传是“粤菜融合料理”,但其提供的蟹酿橙等菜式更像是江浙菜,与大众印象中的粤菜相去甚远。在广州这个茶楼众多的城市,奈雪茶院难以吸引当地消费者的青睐。

  因此,奈雪与其勇闯自己不擅长的正餐赛道,倒不如专注于茶饮产品,推出区别于其他品牌的特色饮品。

  

转载请注明来自中国名茶,本文标题:《奈雪进军正餐行业》

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