猜猜看，中国名茶铁观音手作里最火的是什么？没错，就是中国名茶铁观音手作！让我们一起来看看它的魅力所在。

中国名茶铁观音手作铁观音，是中国十大名茶之一，也是福建省乌龙茶的代表，更是安溪茶中之王。

它具有独特的品质特点，香气馥郁持久，滋味醇厚甘鲜，茶汤香高而持久，入口回甘，韵味十足。

铁观音的独特制作工艺更是让人叹为观止，今天就让我们一起来了解下铁观音的手作过程吧。

一、采青铁观音的采青是制作铁观音的第一步，也是最关键的一步。

采青的时间和数量要根据天气和季节而定。

一般来说，采青的时间在早上十点到下午三点之间，这段时间的茶叶最为鲜嫩。

采摘时要保持茶叶的完整度，不折断茶叶，不碰伤茶叶，并尽可能保持茶叶的大小和形态一致。

采青的原料通常是按品种、质量、等级来分等级采摘的，通常来说芽叶的比例不同价格也不同。

二、晒青采摘后的茶叶需要经过晒青，这是铁观音制作过程中的一个重要环节。

晒青的目的是为了散发叶子中的部分水分，使茶叶软化，为后续的摇青和揉捻做准备。

在晒青过程中要注意翻动茶叶，让叶子均匀受热，避免一部分茶叶过度晒干。

晒青的时间和次数要根据实际情况而定，一般是两到三次，每次晒青时间约半个小时左右。

三、摇青摇青是铁观音制作过程中的一个关键步骤，是形成铁观音独特品质的重要环节。

摇青时将茶叶放在摇青机中旋转摇晃，使茶叶之间产生摩擦力，从而改变茶叶的外形和内含物质。

摇青过程中要注意控制摇青时间和力度，以保证茶叶的品质和香气。

摇青后的茶叶需要进行静置，让茶叶自然发酵，形成铁观音特有的品质。

四、杀青杀青是铁观音制作过程中的最后一个环节，也是保证茶叶品质的重要步骤。

杀青时将茶叶放入锅中加热翻炒，使茶叶中的水分蒸发，达到破坏酶活性和固定茶质的目的。

在炒制过程中要注意火候和时间，避免茶叶烧焦或过度炒制。

杀青后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶外形更加美观，同时进一步释放茶香。

揉捻揉捻是铁观音制作过程中的一个重要环节，通过揉捻使茶叶外形更加美观，同时进一步释放茶香和内含物质。

揉捻时将茶叶放在揉茶机中，通过揉、压、搓等手法使茶叶变形，同时让茶叶之间的摩擦力进一步增强。

在揉捻过程中要注意控制时间和力度，以保证茶叶的品质和口感。

烘焙烘焙是铁观音制作过程中的最后一个环节，也是形成铁观音特有品质的关键步骤之一。

烘焙时将揉捻后的茶叶放入烘箱中烘烤，使茶叶中的水分进一步蒸发，同时使茶叶中的内含物质更加稳定和醇厚。

烘焙过程中要注意控制温度和时间，以保证茶叶的品质和香气。

一般来说，烘焙时间越长，茶叶的香气越浓郁，但也要根据实际情况进行调整。

经过以上四个步骤的制作过程后，一泡优质的铁观音就诞生了。

它的香气馥郁持久，滋味醇厚甘鲜，茶汤香高而持久，入口回甘，韵味十足。

品尝一杯优质的铁观音不仅可以享受到美妙的口感，还能感受到中国传统茶文化的魅力。

让我们一起传承和发扬这一优秀的传统文化吧！。

如果你对中国名茶铁观音手作感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！